Dernièrement, j’ai testé la soupe basmati au lait de coco du livre Des céréales qui changent ! de Valérie Cupillard. Cet ouvrage propose 40 recettes salées et sucrées à base de céréales sans gluten : riz, sarrasin, quinoa, maïs, millet, amarante, teff, fonio, sorgho… sous forme de grains, concassés, boulgours, semoules et flocons. De quoi faire le plein en nutriments, protéines et nouvelles saveurs !