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Charlottines au chocolat noir à l’huile essentielle d’orange

9 juillet 2011

J’ai eu l’idée de cette recette… en la réalisant ! En effet, elle a été créée au fur et à mesure de sa conception : jusqu’au milieu de l’élaboration, je ne savais pas vraiment ce que j’allais faire !

Le point de départ a été un reste de mascarpone que je devais terminer avant qu’il ne s’abime. Je décide donc de partir sur un dessert type tiramisu. Et puis je me dis que ce serait bien de faire une crème au chocolat pour changer. Je m’apprête donc à mettre du cacao amer en poudre dans mon mélange mascarpone-yaourt, quand je me dis que ce serait peut-être plus goûteux avec du vrai chocolat fondu. Je cherche alors ma tablette entamée de chocolat noir pâtissier basique, quand tout d’un coup, une illumination ! Je vais utiliser ma tablette de chocolat bio parfumée à l’huile essentielle d’orange !

Hop, hop, hop, me voici avec une crème au chocolat à l’huile essentielle d’orange et… c’est parti pour des charlottes individuelles finalement ! 😉

Pour 2 charlottes individuelles :
 
– 4 cuil. à soupe de mascarpone
– 1 yaourt brassé nature
– 2 cuil. à soupe de sucre
– Un paquet de boudoirs
– 3 carreaux de chocolat noir à l’huile essentielle d’orange
– Amaretto

1. Mélangez au batteur mascarpone, yaourt et sucre.

2. Faites fondre les carreaux de chocolat au bain-marie ou bien dans une casserole avec un filet d’eau ou de lait pour ne pas que ça accroche. Ajoutez-le à la préparation.

3. Préparez un mélange Amaretto + eau dans lequel vous tremperez vos boudoirs au fur et à mesure (surtout pas à l’avance !).

4. Disposez dans le fond et sur les parois d’une tasse large ou d’une coupelle 5 boudoirs préalablement coupés en deux et trempés dans l’Amaretto.

5. Versez ensuite deux belles cuillères à soupe de crème au chocolat.

6. Disposez un boudoir coupé en deux et imbibé d’Amaretto sur cette couche de crème, et versez à nouveau une seconde couche de crème.

7. Terminez par un boudoir et demi, toujours imbibé.

8. Placez au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

9. Démoulez d’un – ou de plusieurs ! – coups secs sur des assiettes. Décorez d’un peu de pralin et de copeaux de chocolat noir nature.

Verdict : c’est vraiment très bon, on a l’impression de manger des orangettes… mais c’est beaucoup trop gros ! ^^ Je n’ai pu en manger que la moitié et ai gardé l’autre moitié pour le soir. La prochaine fois, je les ferai dans de plus petits contenants. 😏 En tout cas, je pense vraiment que cette recette plaira aux amateurs de chocolat !